06/06/2018

Brownie con frutillas

Una receta para probar y enamorarse … El chocolate combina muy bien con el sabor fresco y un toque ácido de las frutillas …
Brownie con frutillas

Necesitás (para un molde redondo de unos  22/24 cm. aproximadamente)

Para el brownie
160 grs. de harina 0000
120 grs de azúcar
3 huevos
90 grs de manteca
80 grs de chocolate amargo
esencia de vainilla, cantidad necesaria

Mousse de yogurt de frutillas
200 grs. de yogurt de frutillas
250 grs. de crema de leche
20 grs de azúcar
150 grs de frutillas Tropical frescas
7 grs de gelatina sin sabor
agua, cantidad necesaria

Palet de frutillas
200 grs. de  frutillas Tropical frescas
60 grs. de azúcar
10 ml de jugo de limón
5 grs. de gelatina sin sabor
30 ml de agua

 Frutillas Tropical para decorar, cantidad necesaria

Procedimiento
Para el brownie

  1. Enmantecar y enharinar el molde. Precalentar el horno a 180°C.
  2. Derretir a baño maría o en microondas la manteca junto con el chocolate.
  3. Mezclar los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla. Una vez que el chocolate y la manteca estén completamente derretidos, agregarlos a la mezcla de huevos.
  4. Por último, incorporar la harina. Verter el contenido dentro del molde y llevar a horno por unos 15/20 minutos. Debe formar en la superficie una especie de crosta y el interior debe estar cocido. Dejar enfriar y desmoldar.
  5. En el mismo molde, una vez desmoldado el brownie y limpio, colocar una tira de acetato o papel manteca en las paredes. Colocar la base de brownie y reservar.

Mousse de yogurt de frutillas

  1. Lavar y cortar las frutillas en pequeños trozos.
  2. Batir la crema de leche junto con el azúcar hasta que quede casi dura por completo.
  3. Hidratar la gelatina y llevarla a microondas hasta que comience a hervir, es cuando comienza a subir.
  4. En un bowl mezclar el contenido del yogur con la gelatina. Incorporar la crema batida con movimientos envolventes.
  5. Luego agregar la frutilla cortada al mousse, y por último verter la preparación sobre la base de brownie. Cubrir con papel film y llevar al freezer por, al menos, 3 horas.

 

Toque final! Palet de frutillas

Lavar las frutillas, retirarles el cabo verde, agregar el azúcar y triturarlas hasta obtener su pulpa.
Hidratar la gelatina con el jugo de limón, llevar a microondas por 10 segundos o hasta que comience a hervir, es decir, cuando la gelatina comienza a subir.
Verter la gelatina caliente dentro de la pulpa de frutillas y mezclar hasta que se haya incorporado de manera uniforme.

Retirar la torta del freezer y verter la mezcla en la superficie. Volver a llevar al freezer hasta que el palet se haya endurecido por completo.

Listo! es tiempo de desmoldar la torta y dejarla en heladera hasta que se descongele. Decorar la superficie con frutillas enteras … y a disfrutar! Probala y contanos cómo te salió!

Fuente: Johanna Prato

Otras Novedades

03/10/2018

Tarta helada de almendras

26/09/2018

5 desayunos para empezar con energía

17/09/2018

#TropiTip: congelar frutas

03/09/2018

Beneficios de los alimentos según los colores

22/08/2018

Banana y nuez ... gran combinación